Taquitos · Sauce
Taquitos et sa sauce verte protéinée
Une sauce verte onctueuse à base de noix de cajou, de tofu soyeux, de concombre, de coriandre et de lime. Fraîche, protéinée et parfaite pour tremper nos taquitos.
ProduitTaquitos
Préparation15 min
Cuisson1 à 2 h (noix de cajou)
Rendement1 kg
Quantité
Ingrédients
- 400 ml boisson de soya non sucrée
- 100 g noix de cajou crues non salées
- 200 g tofu soyeux
- 2,5 limes (jus fraîchement pressé, et zeste si désiré)
- 0,5 concombre anglais pelé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Poudre d’ail, au goût
- Sel, au goût
Préparation
- Cuire les noix de cajou. Faire bouillir les noix de cajou 1 heure, puis les laisser tremper toute la nuit. Ou encore, les faire bouillir 2 heures : elles doivent être entièrement cuites. Égoutter.
- Laver. Laver la coriandre et les limes.
- Mélanger. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur, avec un peu de zeste de lime si désiré, et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Bon à savoirSe conserve 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur.
