Seitan · Sandwich
Sandwich salade de « poulet » au seitan
Salade crémeuse de seitan, de céleri croquant et d’oignon rouge finement haché, servie dans du pain multigrains. Une option végétale rassurante, sans cuisson.
ProduitSeitan
Préparation20 min
CuissonAucune
Rendement25 portions
Quantité
Ingrédients
- Salade de seitan
- 2,1 kg seitan État Végétal (nature, effiloché finement)
- 1,5 L mayonnaise (végétale pour une version végane)
- 600 g céleri en petits dés
- 400 g oignon rouge haché finement
- 125 ml jus de citron (ou vinaigre de cidre pour une version plus douce)
- 60 ml moutarde douce (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Montage
- 50 tranches de pain multigrains (2 par portion)
- Laitue en feuilles (facultatif)
Préparation
- Préparer le seitan. Effilocher finement le seitan au robot coupe, pour une texture de poulet émietté.
- Mélanger la salade. Combiner le seitan, le céleri et l’oignon. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde. Bien mélanger jusqu’à texture homogène.
- Réfrigérer. Laisser reposer au moins 1 heure pour développer les saveurs.
- Monter. Compter 84 g de mélange par sandwich. Déposer entre deux tranches de pain et couper en deux.
Bon à savoirLa recette de base donne 25 portions avec 2,1 kg de Seitan État Végétal, soit environ 84 g de seitan par portion.
