Seitan · Plat principal
Seitan piri-piri
Seitan mariné dans une sauce piri-piri à base de pâte de tomates, de paprika et de citron, puis rôti ou sauté jusqu’à légère caramélisation. Une saveur relevée mais équilibrée.
ProduitSeitan
Préparation20 min + marinade
Cuisson20 min
Rendement12 portions
Quantité
Ingrédients
- Base
- 1 kg seitan État Végétal (nature)
- Marinade piri-piri
- 160 g pâte de tomates
- 60 ml vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)
- 120 ml huile végétale
- 60 ml jus de citron
- 60 ml eau
- 30 g sucre
- 20 g origan séché
- 16 g paprika
- 20 g poudre d’ail
- 10 g poudre d’oignon
- 6 g sel
- Piment oiseau rouge haché (facultatif, au goût)
Préparation
- Préparer la marinade. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène.
- Mariner le seitan. Enrober le seitan uniformément. Laisser mariner au moins 2 heures, idéalement de 12 à 24 heures au froid.
- Cuire. Au four : 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson. À la poêle : cuire à feu moyen-élevé de 10 à 12 minutes, jusqu’à légère caramélisation.
- Servir. Compter 84 g de seitan par portion. Servir en assiette principale avec du riz blanc et un légume au choix.
Bon à savoirLa recette de base est conçue pour 1 kg de Seitan État Végétal, à raison d’environ 84 g de seitan par portion.
