Taquitos · Sauce
Taquitos et sa sauce chipotle crémeuse
Une sauce onctueuse et fumée, à base de tofu soyeux, de lime et de coriandre. Parfaite pour tremper nos taquitos, ou sur un bol, un wrap ou des nachos.
ProduitTaquitos
Préparation10 min
Repos1 h au frigo
Rendement250 ml
Quantité
Ingrédients
- 200 g tofu soyeux
- 20 ml (4 c. à thé) huile de canola
- 12 ml (2 ½ c. à thé) jus de lime
- 7 g (⅓ tasse) coriandre fraîche, avec les tiges tendres
- 3 g (½ c. à thé) moutarde de Dijon
- 2 à 2,5 g (¾ à 1 c. à thé) poudre de chipotle, selon l’intensité
- 1,5 g (½ c. à thé) poudre d’ail
- 1,5 g (¼ c. à thé) sel, à ajuster
- 2,5 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) sirop d’érable, facultatif
Préparation
- Mettre le tofu soyeux, le jus de lime, la moutarde, le chipotle, l’ail, le sel et le sirop d’érable dans un mélangeur.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Ajouter l’huile et mixer de nouveau.
- Ajouter la coriandre et pulser quelques secondes pour garder de petits éclats verts.
- Goûter et ajuster le sel, la lime et le chipotle.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
AstucePour une petite quantité, un mélangeur à main fonctionne mieux qu’un gros mélangeur.
